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La idea de organizar el Oktoberfest en el Perú, surgió un viernes de tertulia, uno de tantos Stammtisch entre Sepp Schauberger, Peter Weniger y Christian Pimentel, quienes después de mucho pensarlo, llegaron a la conclusión de que nada les impedía llevar a cabo esta fiesta. Más adelante se unirían a ellos Raimund Bierling, Franz Engelhardt y Ramón Ostolaza, para conformar así el Comité Organizador.